ze werken volledig biologisch én het is een Vino de Pago
Dit zorgt voor uitstekende ventilatie
waarna ze rijpen in Franse eiken vaten van 600 liter
Schilinweking gedurende 15-20 dagen en rijping gedurende 18 maandenin 75% nieuwe houten vaten
Viña Casa Silva Gran Terroir de Los Andes Carmenère 2023 NOVIVINODE ze werken volledig biologisch énMooie geur, intens, heerlijk zoet fruit, kaneel, zoete kersen en pruimen, vijgen en vanille, zacht en smakelijk, rijp en vol, heerlijk glas, mooie tannines, lengte. De druiven worden met de hand geoogst in de tweede, derde week van april. Dan volgt een koude inweking van acht dagen op 6 graden. De gisting duurt ruim twee weken, op een temperatuur van 27 28 graden. Daarna nog tien dagen op de schillen, voor meer diepgang en kleur. 80% van de wijn rijpt