Italiaans spek opgerold in een worstvorm/ Pancetta Magretta arrotolata ¨Valtiberino ¨ vacuüm verpakt kg 2,80 parmigiano reggiano 48 maanden De verwerking van de dijen

De verwerking van de dijen gaat dan verder met het zouten

is een Noord-Italiaanse specialiteit van gezouten vlees en natuurlijke aroma's

De hoogste kwaliteit Iberic wordt beschouwd als afkomstig van 100% Iberic varkens

Zwarte Cantharel (Craterellus cornucopioides) en Zomertruffel (Tuber aestivuom)

Italiaans spek opgerold in een worstvorm/ Pancetta Magretta arrotolata ¨Valtiberino ¨ vacuüm verpakt kg 2,80 parmigiano reggiano 48 maanden De verwerking van de dijenItaliaans spek opgerold in een worstvorm Pancetta Magretta arrotolata Valtiberino Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. La pancetta wordt opgerold in een worstvorm. Het vel wordt dan eerst verwijderd. Men noemt dit Pancetta Arrotolata, en het bevat minder vet. Pancetta wordt rauw